Los cuchillos y navajas de Cudeman se remontan a 1988 y son más que conocidos por todos por una gran cuchillería de calidad, una amplia gama de cuchillos, navajas, dagas y hachas, todas ellas rematadas con unas fundas de cuero de altísima calidad de fabricación propia

El catálogo de Cudeman tiene una amplia gama de todo tipo de cuchillos y navajas: de caza, supervivencia, bushcraft, táctico, militar, Bowie, caceria, EDC, bolsillo, clásicas, etc. Siempre incorporando materiales de primera calidad como la asta de ciervo, cuerno de toro, micarta canvas americana, nogal turco, abedul rizado y G-10. Entre sus modelos más reconocidos encontramos la serie MT diseñada por Manuel de la Torre, Boina Verde y Mini Boina Verde, diseñada por Angel Corps, el J.J.S.K 1 y 2, el FAB o el Spartan.

Cudeman fue pionero a nivel nacional con su amplia gama de aceros inoxidables como el Böhler N-690co, Böhler N-695, VG10, Sandvick 14c28n y 12c27 y aceros carbono como el Böhler K720 y el Böhler K110