Los cuchillos y navajas de Joker se remontan a 1987. Su amplio catálogo incluye todo tipo de cuchillos de hoja fija: cuchillos de caza, cuchillos de remate, cuchillos de cacería, cuchillos Bowie, cuchillos deportivos, cuchillos tácticos, cuchillos de rescate, cuchillos tallados a mano, hachas de caza, cuchillos vikingos y árabes, cuchillos plegables, navajas y todo tipo de cuchillería deportiva en general

En el amplio catálogo de Joker se puede encontrar cuchillos y navajas para todos los usos: supervivencia, EDC, de bolsillo, clásicas, caza, monte, polivalentes, vikingos, etc.

Cuchillería Joker además colabora con los mejores diseñadores tanto a nivel nacional como internacional desputando con diseños como el nomad, ember, avispa, bushcraft, puukko, sami, grandfather, aguila, arrui, canadiense, nordico, ursus, etc. y navajas como la serrana, iberica, pointer, setter, cocker o bretón